Le Petit Bouillon Vavin propose une carte de plats français traditionnels entre 11,50 € et 15,00 €, avec des entrées dès 2,90 € et des desserts autour de 5,00 €. Ce bouillon moderne du quartier Montparnasse sert jusqu’à 500 couverts par jour dans une ambiance brasserie accessible. Voici ce que nous avons découvert lors de notre visite :
• Des classiques français à prix serrés (blanquette, bœuf bourguignon, tartare)
• Une carte de desserts généreuse avec profiteroles et tarte Tatin
• Des boissons abordables, du kir à 2,80 € au champagne à 59 € la bouteille
• Un service continu de midi à minuit, sept jours sur sept
Le Petit Bouillon Vavin : un bouillon moderne au cœur de Montparnasse
Situé au 119 boulevard du Montparnasse, à deux pas du métro Vavin, Le Petit Bouillon Vavin accueille les gourmands tous les jours de 12h à 00h. L’établissement mise sur la formule gagnante des bouillons parisiens : des plats français traditionnels à petits prix dans un cadre sans chichis.
La capacité impressionnante de 500 couverts quotidiens permet d’absorber le flux constant d’habitués du quartier et de touristes. Nous apprécions cette accessibilité qui évite les files d’attente interminables observées dans d’autres bouillons parisiens. Le téléphone (01 89 32 66 66) reste souvent saturé aux heures de pointe.
L’histoire du lieu : de La Palette au bouillon populaire
Ce restaurant a connu plusieurs vies avant sa transformation en bouillon. L’adresse abritait d’abord La Palette, restaurant haut de gamme créé en 1953. Le lieu s’est ensuite reconverti en Hippopotamus, puis en Bleu Grill, steakhouse spécialisé dans les viandes.
La famille Raymond, spécialisée dans les transactions de fonds de commerce en restauration, a transformé l’espace en juin 2021. Le concept de bouillon populaire a émergé pendant le confinement, période où les Parisiens recherchaient des valeurs sûres à prix doux. Depuis décembre 2023, Jean-Brice Jombart dirige l’établissement. Ce fils de restaurateur, passé par le groupe Costes et le Café Victor Hugo à Vanves, connaît les attentes d’une clientèle populaire exigeante.
Une carte généreuse de plats français traditionnels
Le menu célèbre les grands classiques de notre gastronomie. Les amateurs de viande trouvent leur bonheur avec le bœuf bourguignon aux pommes vapeur (14,90 €), le coq au vin servi avec des coquillettes (14,90 €) ou la blanquette de veau à l’ancienne accompagnée de riz (14,90 €).
Les options végétariennes méritent le détour. Nous recommandons particulièrement la tartiflette avec salade verte à 12,70 € et les lasagnes végétariennes aux épinards, courgettes et oignons pour 12,20 €. Le gratin parisien (pommes de terre, jambon, champignons, emmental) à 11,50 € constitue le plat le moins cher de la carte.
| Catégorie | Exemples de plats | Fourchette de prix |
|---|---|---|
| Viandes | Tartare, bourguignon, blanquette | 12,80 € – 15,00 € |
| Poissons | Fish & chips, pavé de lieu noir | 12,70 € – 14,60 € |
| Végétariens | Gratins, lasagnes, tartiflette | 11,50 € – 12,70 € |
Les garnitures s’adaptent à vos envies : frites maison, purée, salade verte, riz, légumes ou coquillettes. Un changement de garniture coûte 1,00 €, une portion supplémentaire 3,00 €.
Des prix imbattables pour une cuisine maison
L’établissement travaille avec des produits frais et locaux tout en maintenant des tarifs accessibles. Malgré l’inflation qui frappe la restauration, la direction limite les augmentations. L’emblématique œuf mayonnaise est passé de 2,10 € à 2,90 € seulement, soit une hausse de 38 % sur plusieurs années, bien en deçà de l’inflation générale du secteur.
Les plateaux de fromages affichent des prix étudiés : 3,60 € pour une assiette simple (bleu, camembert, rocamadour ou chèvre), 10,80 € pour trois fromages, 13,90 € pour quatre variétés. Nous saluons la possibilité d’ajouter du beurre pour 1,00 € supplémentaire.
Les desserts se situent entre 3,90 € (chou à la crème fouettée) et 5,80 € (profiteroles maison, poire au vin). Le café gourmand à 6,80 € permet de goûter plusieurs douceurs.
Une ambiance entre steakhouse et brasserie parisienne
Le décor conserve les traces de ses vies précédentes. Les banquettes rappellent l’époque du steakhouse, créant une atmosphère moins spectaculaire que les bouillons historiques comme Chartier ou Julien. Certains critiques comparent l’ambiance à celle d’un Hippopotamus, observation qui n’est pas totalement infondée vu le passé du lieu.
Nous apprécions justement ce côté sans prétention. L’objectif reste la convivialité et l’accessibilité plutôt que le spectacle Belle Époque. Le service rapide et la rotation efficace des tables créent un dynamisme plaisant, loin des établissements guindés.
Que valent les desserts, les glaces et les boissons ?
La carte des desserts revisite les classiques français avec générosité. Les profiteroles au chocolat maison (5,80 €), l’île flottante (4,80 €) et le baba au rhum (5,40 €) figurent parmi nos préférés. La brioche perdue avec glace vanille et caramel (5,20 €) offre un excellent rapport qualité-prix.
Les glaces italiennes démarrent à 4,10 € pour une vanille simple. La Dame Blanche coûte 5,00 €, tandis que la Pêche Melba et la Coupe du Bouillon atteignent 5,70 €.
Côté boissons, le choix impressionne. Les apéritifs débutent à 2,80 € (kir, porto). Le prosecco se vend 4,20 € le verre ou 31,00 € la bouteille. Le champagne Amadeo atteint 8,50 € le verre, 59,00 € la bouteille. Les cocktails, alcoolisés ou non, coûtent respectivement 6,00 € et 5,00 €. Les bières pression Silver démarrent à 3,60 € les 25 cl.
Informations pratiques : horaires, adresse, contact
Adresse : 119 Boulevard du Montparnasse, 75006 Paris
Métro : Vavin (ligne 4)
Téléphone : 01 89 32 66 66
Horaires : Tous les jours de 12h00 à 00h00 (service continu)
Réservation : Recommandée le soir et le week-end
Le service continu représente un atout majeur pour les emplois du temps décalés. Vous pouvez déjeuner à 15h ou dîner à 22h sans contrainte.
Notre avis et comparaison avec les autres bouillons de Paris
Le Petit Bouillon Vavin remplit sa mission : proposer une cuisine française traditionnelle à prix doux dans un cadre simple. La qualité reste inégale selon les jours et certains plats manquent de finesse (purée parfois fade, flan basique). L’établissement ne rivalise pas encore avec les bouillons historiques pour l’expérience globale.
Nous le recommandons pour un repas rapide et économique dans Montparnasse, sans attendre la magie des établissements Belle Époque. Les portions généreuses, le large choix de plats et le service rapide compensent le décor fonctionnel. Pour moins de 20 € avec boisson, vous mangez correctement dans un quartier où les prix s’envolent facilement.
À retenir : • Plats principaux entre 11,50 € et 15,00 €, desserts autour de 5,00 € • 500 couverts quotidiens, service continu de midi à minuit • Cuisine maison avec produits frais, qualité variable selon les jours • Ambiance brasserie sans charme particulier mais conviviale • Meilleur rapport qualité-prix que les restaurants classiques du quartier